quarta-feira, 14 de dezembro de 2016

Um coelho saboroso... para dias lindos e tranquilos...

Olá...
Cá estamos nós outra vez de volta dos tachos... e do forno... 
Desta vez não posso colocar as culpas no tempo e no frio... pois por estes lados da bonita Cantábria... têm-se vivido e desfrutado de uns dias de Verão... tardio.... e delicioso...
Parece estranho mas é verdade... e isto comprova a minha doce teoria.... Se aqui faz sol o mais certo é estar a chover algures pelo resto de Espanha... Que assim seja... hehehehhehe.....
Mas prontos teorias à parte o que é certo é que os dias por aqui estão lindos... e tranquilos... 
E se a isso... as viagens proporcionarem uma ida a casa a meio da semana.... o resultado só pode ser maravilhoso....
Por isso hoje temos um delicioso e crocante Coelho assado no forno com molho barbecue...
Perfeito para desfrutar enquanto os raios de sol vão visitando a casa....




Ingredientes:
1 coelho pequeno
4  colheres de sopa de molho barbecue
sumo de 2 limões
 azeite virgem extra
1 cebola pequena
sal q.b.
pimenta de moinho q.b.
tomilho fresco



Preparação:
Limpar e arranjar o coelho.
Num recipiente colocar os pedaços de coelho e temperar com sal a gosto, pimenta de moinho a gosto, o sumo dos limões, umas hastes de tomilho fresco, um pouco de azeite virgem extra e o molho barbecue.
Envolver bem os ingredientes e deixar repousar por 2 horas.
Num pirex colocar a cebola cortada em meias luas e colocar por cima os pedaços de coelho.
Regar com um fio de azeite e levar ao forno pré aquecido a 180ºC aproximadamente 45 minutos, ou até estar dourado a gosto.
Acompanhei com brócolos cozidos al dente e um delicioso arroz de açafrão pinhões e uvas passas.



Resultou numa perfeita combinação...
O coelho estava bem aromático e crocante....
A sugestão veio de um blog fantástico com muitas sugestões simples e deliciosas.... As receitas lá de casa...
Depois de ver estas deliciosas coxas de frango com molho barbecue e de saber que tinha um coelho à minha espera pensei logo em experimentar no coelho... Em boa hora o pensei... e pus as mãos na massa...
O chef cá de casa adora coelho e este encheu-lhe as medidas.
A repetir sem sombra para duvida...
Agora de volta ao trabalho contam-se os dias para o Natal... para estar com a família e regressar ao lar doce lar...
Um grande abraço nosso e até à volta...

quinta-feira, 8 de dezembro de 2016

Um bolo para celebrar...

Hoje é um dia especial cá em casa...
Um dia que marcou um inicio de vida a dois... e que estará sempre presente nas nossas vidas...
Com este já lá vão 15... 
Parece que foi ontem que vi a minha mãe chorar de felicidade... que vi os meus irmãos todos felizes e preocupados para que tudo nesse dia saísse perfeito...
Ainda me lembro das palavras que ele me sussurrou ao ouvido quando nos encontramos em frente ao Altar...
Foi sem dúvida um lindo dia de sol.... num Dezembro frio e chuvoso... 
O tempo passa mas o sentimento esse mantem-se.
Agradeço cada segundo ao seu lado com todos os bons e os maus momentos...
Pois com os maus aprendemos que vale a pena lutar por aquilo que amamos....e que sempre haverá um amanhã onde o sol brilhara com todo o seu explendor e é aí que os bons momentos chegam...
E se é para celebrar que seja com um delicioso Bolo de courgette gengibre e limão... 





Ingredientes:
250g de courgette com casca
3 ovos
½ colher de chá de gengibre em pó
uma pitada de sal
raspa da casca de 1 limão
130g de açúcar
200g de farinha
100g de azeite
2 colheres de chá de fermento em pó
açúcar em pó q.b.
framboesas e mirtilos




Preparação:
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Ralar a courgette e reservar.
Numa taça, juntar os ovos e o açúcar e bater durante 10 minutos.
Adicionar o azeite em fio enquanto bate.
 Peneirar a farinha, o fermento e acrescentar a pitada de sal e a raspa do limão.
Juntar a farinha e a courgette de forma alternada, envolvendo sem bater muito.
Verter a massa numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno durante 40 minutos ou até que um palito espetado na massa saia limpo.
Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar.
Antes de servir, polvilhe com o açúcar em pó.
Decore com framboesas, mirtilos e uma folha de hortelã.



Resultou num bolo húmido e bastante aromático... 
A sugestão veio deste blog que gosto de visitar, o No Soup for you...
Como não tinha gengibre fresco utilizei gengibre em pó...
Como era um bolo para celebrar o amor... hehehheeh.... polvilhei com açúcar em pó e decorei com framboesas e mirtilos frescos... 
Gostei bastante desta combinação....e do resultado final.... fiquei feliz...
E assim se anda por estes lados.... transbordando alegria e amor...
Um grande abraço nosso e até breve...

terça-feira, 29 de novembro de 2016

Uma truta deliciosa....

Depois de um fim de semana romântico e de puro relax regressa-se a casa e ás rotinas e viagens do dia a dia...
Para trás ficou uma experiência fantástica no Balneário de Puente Viesgo aqui na bonita Cantábria... 
Um lugar encantador e acolhedor... onde se desfrutou ao máximo a tudo aquilo a que se tinha direito...
Regressei com as pilhas carregadas e uma enorme vontade de repetir esta experiência encantadora...
E neste regresso... entre as lides de casa e os preparativos para as marmitas... liga-se o forno... e dá-se asas à imaginação... 
Hoje tivemos umas deliciosas e aromáticas Trutas no forno com limão e salsa... perfeitas para dar inicio a um novo ciclo de viagens.... 






Ingredientes (para dois):

2 trutas pequenas  

1 cebola

2 limões

3 dentes de alho

1 molhinho de salsa

sal q.b.

pimenta de moinho q.b.

azeite virgem extra q.b.

½ papaia

2 batatas grandes





Preparação:

Limpar e arranjar as trutas.

Lavar e secar a salsa, reservando um pouco para a decoração.

Num almofariz colocar os dentes de alho aos bocados, o molhinho da salsa, sal a gosto, pimenta de moinho, sumo de 1 limão e um pouco de azeite.

Triturar com cuidado e se necessário juntar um pouco mais de azeite.

Num pirex colocar a cebola cortada às meias luas.

Barrar as trutas por dentro e por fora com o preparado do almofariz e coloca-las sobre a cebola.

Colocar duas rodelas de limão dentro de cada truta.

Regar com um fio de azeite e levar ao forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 30/40 minutos.

Acompanhar com a papaia cortada às fatias e as batatas fritas às rodelas.





As trutas ficaram mesmo muito saborosas... 
Gostei bastante do casamento do limão e da salsa.... 
A inspiração veio da minha querida cunhada Célia... que é uma apaixonada pela cozinha... 
Adoro vê-la cozinhar.... pois põe amor e paixão em tudo aquilo que faz...
E este foi o resultado de um dia desses onde ela preparou uma aromática e deliciosa truta...
Sei que a minha não está igual à dela... pois os ingredientes não foram os mesmos....mas o amor e a paixão esses estão lá...
O chef cá de casa adorou e claro.... já sabem.... eu fiquei com um sorriso de orelha a orelha... 
E assim regressamos às viagens... ao vai e vem... ao frio.... ao abre e fecha camião... enfim... à realidade do dia a dia...
Um grande abraço nosso e até ao regresso....


quarta-feira, 9 de novembro de 2016

Um bolo e as contradições do tempo frio...



Finalmente chegou o frio... 
Gosto particularmente desta época do ano... gosto dos cheiros... do frio... das cores... dos ruídos... 
Gosto de entrar na cozinha e sentir o calor do fogão e do forno...
Gosto de me aquecer com uma boa chávena de chocolate quente ou um delicioso café...enquanto faço o teste de qualidade numa generosa fatia de bolo acabado se sair do forno...
Se gosto do frio a nível pessoal já no que diz respeito ao trabalho... a coisa muda mais ou menos...
Não gosto quando temos que abrir e fechar o reboque quando está a chover como se não houvesse amanhã...
Mas gosto de ouvir a chuva a cair no camião quando estou na cama a contar carneiros...
Não gosto quando temos que seguir viagem quando está a nevar... pois o medo invade o pensamento...
Mas delicio-me com toda a magia a preto e branco...
Não gosto quando está um vento gelado que mais parece que alguém deixou a porta do congelador aberta... mas gosto de esconder as minhas orelhas num gorro...
Não gosto de lavar a loiça no camião quando a temperatura teima em baixar... mas gosto de desfrutar de uma boa refeição feita com amor...
Contradições.... e paixões.... vamos lá entender...
O que importa mesmo é saber que aconteça o que acontecer tenho sempre alguém a meu lado para o que der e vier... e se for para partilhar este delicioso Bolo invertido de kiwi com sementes de papoila e chocolate melhor...





Ingredientes:
5 kiwis
50 g de açúcar moreno de cana
250 g de açúcar branco
110 g de manteiga sem sal
4 ovos médios
1 dl de leite
1 rodela de limão
225 g de farinha com fermento
sementes de papoila q.b.
chocolate picado finamente q.b.


Preparação:
Untar uma forma redonda com 40 g de manteiga derretida. Polvilhar a base da forma com o açúcar moreno.
Descascar e cortar em rodelas os kiwis. Dispor as rodelas na base da forma.
Num recipiente, adicionar ao leite o sumo da rodela de limão. Deixar repousar pelo menos 5 minutos. Irá obter um leite mais espesso.
Numa taça, bater a restante manteiga com o açúcar branco. Adicionar os ovos um a um, mexendo bem entre cada adição.
Adicionar a farinha alternadamente com a mistura de leite.
Juntar as sementes de papoila e o chocolate picado.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 minutos. Deixar arrefecer uns minutos e desenformar.


Gostei bastante desta combinação....  
A textura das sementes de papoila e o chocolate casa na perfeição com o sabor inconfundível do kiwi...
A sugestão veio de um blog que adoro visitar.... O cinco quartos de laranja....
Como não tinha kiwis de polpa amarela utilizei os normais... e acrescentei as sementes de papoila e o chocolate picado... 
Tal como a Laranjinha diz... a cada fatia que se come... apetece outra e outra... 
O chef cá de casa deliciou-se e claro já sabem... eu fiquei com um sorriso de orelha a orelha...
Vale a pena experimentar....
A semana já lá vai... as viagens essas... têm sempre algo diferente... 
Um abraço nosso e até ao regresso....