Novas rotinas... novas experiências... e um pastel delicioso...

Bom dia com alegria....
E assim num abrir e fechar de olhos os dias vão passando...
Apesar dos dias serem de sol e algum calor as noites continuam frias... 
Uns dias as nuvens dão o ar da sua graça noutros o sol faz procurar aqui no camião as roupas mais leves...
Assim sendo... por aqui ainda andamos acompanhados com as duas estações.... mais vale prevenir que remediar...
As viagens continuam... os destinos mudaram um pouco... e damos inicio a novas rotinas... 
Um dia andamos de noite... no dia seguinte andamos de dia... e assim sucessivamente...
Um dia conduzimos na calmaria da noite... no outro desesperamos com as asneiras dos outros e desejamos a lua como companhia....
Enfim... desabafos de quem anda de um lado para o outro... num circulo vicioso...
Anseio a chegada dos fins de semana para esquecer toda a confusão e carregar baterias...
E nada melhor que fazer terapias na cozinha... e experimentar coisas novas...
Por isso hoje temos um delicioso Pastel de cabracho... perfeito para partilhar em dias especiais e não só...

Ingredientes:

500g de cabracho 

6 gambas descascadas

4 ovos

2 tomates

salsa

125ml de nata liquida

manteiga

sal e pimenta de moinho

ovas de salmão

tostas com passas 

brotes verdes

maionese

cebolinho

Preparação:

Lavar e tirar a pele aos tomates.

Retirar as espinhas e a pele ao peixe. Cortar em pedaços e lava-lo. Triturar ambos com as gambas uns minutos até obter uma mistura lisa e homogénea.

Partir os ovos, separando as gemas e as claras.

Incorporar as primeiras, junto com a nata, à mistura do peixe e bater com uma vara de arames até que se incorporem.

Temperar com um pouco de sal, pimenta de moinho e a salsa. Mexer bem.

Montar as claras em castelo e envolver-las à mistura.

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Barrar um molde com manteiga e cobrir o fundo com papel vegetal.

Verter a mistura e cozer no forno, em banho maria, por 20 minutos.

Deixar arrefecer e desmoldar.

Servir com os brotes verdes, as ovas, as tostas com passas, um pouco de maionese e o cebolinho picado.

Resultou numa saborosa e bonita entrada.

Um casamento perfeito... pois todos os ingredientes combinam na perfeição.

As ovas de salmão foram um capricho que valeu a pena cada centavo... 

A receita original veio da revista "Cocina Fácil" nº 238 e já estava debaixo de olho faz tempo pois é um prato que adoro comer por cá e queria experimentar.

Na receita não mencionavam se o cabracho era utilizado cozido ou cru, e depois de pesquisar um pouco decidi coze-lo e utilizar depois. Decidi também juntar as natas e das gemas e só depois triturar com a varinha mágica para facilitar a mistura. Resultou bastante bem...

Na hora de comprar as ovas, não encontrei as ovas de truta e trouxe as que havia que eram as de salmão que apesar do elevado preço fizeram a diferença.

Fiquei muito feliz com o resultado final...

Para a próxima utilizarei um molde mais pequeno e mais alto... ;)

A cara metade elogiou e saboreou e eu fiquei com um grande sorriso de orelha a orelha...

Uma excelente sugestão para dias de festas.

Pode-se fazer no dia anterior e guardar no frigorifico.

E assim se vai passando o tempo... carregando e descarregando as baterias....

Um grande abraço nosso e até ao regresso...